凉拌粉丝既可以当凉菜也可以当主食，一碗酸辣开胃的凉拌粉丝，能让你就着多吃一碗饭。粉丝的种类不同，煮的时间也不一样，不喜欢吃辣的朋友可以不放。粉丝在制作过过程中一般都会添加一点点明矾，建议孕妇少吃或者不吃。

食材

粉丝2把、黄瓜1根、蒜末1勺、辣椒粉1勺、葱花1勺

做法

1.黄瓜洗干净切丝，或者借助工具擦成丝也可以

【资料图】

2.碗里放入1勺辣椒粉、1勺葱花、1勺蒜末、小米辣，1小佐白芝麻；锅里放油烧热，然后把热油浇到辣椒面上，会听到刺啦一声，辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油，味道非常的香

3.接下来开始调味，放入3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里，用筷子调拌一下，这个调料汁就做好了。

4.粉丝用水煮熟，这里不建议用热水泡软，泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道。

5.煮熟的粉丝捞出，过两遍凉水，目的是让粉丝的口感变得更好，也是给粉丝一个快速降温的过程

6.把粉丝控干水分捞到一个大碗里，倒入刚才我们调好的料汁，再放上切好的黄瓜丝拌均即可

凉拌粉丝这么做简直逆天了，一盘根本不够吃

好吃到哭的凉拌粉丝，万能凉拌酱汁，10分钟搞定酸辣开胃凉拌菜

粉丝和黄瓜是最家常的食材，不仅快手，也不容易失败，拌拌都很好吃

小贴士

1.粉丝最好挑选绿豆淀粉或者红薯淀粉做的，因为这两种淀粉做出来的粉丝劲道滑爽，不易发粘，而且绿豆淀粉做出来的粉丝还有清热解毒的功效。

2.粉丝焯水也要迅速，捞出来后一定要用凉开水冲一下，不然很容易黏成一坨